Hindiba kökü, Akdeniz Bölgesi'nde özellikle popüler bir alternatiftir normal kahveye benzer içeceğe. Genellikle hindiba kökünden üretilir ve paralanarak sıcak suyla haşlanır. Yemesi kahve benzeri bir içeceğe benzerdir fakat sunumunda birazcık farklılık vardır. Olumlu Etkileri arasında hazımsızlık